食品安全可以说是中国的一个老大难问题，随着问题食品的一个个曝光，席卷了食品行业的每一个细分领域，让老百姓对国产食品的信任降到冰点，国人抢购洋奶粉、香港出台奶粉限购令，无不做了最好的注脚。刚刚结束的两会上，李克强总理也一再强调，食品安全是重大民生问题，要继续重拳出击，依法打击假冒伪劣等违法违规行为。

在相关政策法规频出、行业标准不断提高的背景下，食品安全问题却越演越烈，究其原因，有效监管手段缺失无疑是关键的一点，这不仅是对监管部门而言，对企业、对消费者莫不如是。从国际经验来看，借助信息化手段，通过建设食品安全追溯体系实现食品从生产源头到流通环节的全程可追踪，是解决食品安全问题的主要监管措施，可以实现企业、消费者与监管部门三方受益。目前我国食品安全流通追溯体系建设速度已经呈现加快的趋势。

以北京为例，《北京市食品安全条例》于2013年4月1日正式施行，其中进一步完善食品安全全程可追溯制度成为亮点之一，《条例》施行后，北京将建立全市统一的食品安全追溯信息归集、共享、公布平台并由食品生产经营者按照规定报送信息。甘肃省卫生厅也于近日印发《2013年甘肃省食品安全委员会工作要点》，要求在全省实施食品安全电子监管，引导商场、超市、批发市场和食品企业健全采购、贮存、运输、交易、退市等环节的电子监控体系，规范食品安全信息收集、报送、评估、通报、公布程序，完善食品安全综合信息网络建设，探索建立食品安全信息化共享平台。

产品质量追溯领域的领军企业北京爱创科技负责人在接受采访时表示，食品安全是一项需要技术、法律、标准三者结合、互为支撑的庞大工程，就技术而言，目前在中国食品行业推广追溯系统已经具备比较成熟的条件：一个是成熟的产品，爱创科技可以为企业提供优秀的产品质量追溯系统，也可以为企业和政府提供第三方监管平台；一个是成功的行业试点，爱创科技的产品质量追溯系统已经在乳制品、酒类、保健品、食用油、肉类、茶叶、饮料等行业得到成功应用，积累了丰富的经验和解决方案。该负责人表示，抛开国家监管需求不谈，产品质量追溯系统对企业而言也是一个有力的助推器，可以提升企业信息化管理水平，实现防伪防窜、追踪追溯的的统合，提高产出效率，节省成本，同时还可以与消费者建立直接的互动渠道，有利于提升企业品牌知名度与美誉度，促进销售增长。该负责人还表示，就当前形势而言，“政策有规定，技术有保障，但还需要企业自身加强认识和管理，同时政府部门加以明确指导，落实企业作为第一责任人的机制，才能确保中国食品安全事业的顺利进行，收到事半功倍的效果，快速有效的扭转中国食品行业的颓势。”

目前国务院已经完成全新组建国家食品药品监督管理总局的目标，将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，为对生产、流通、消费环节的食品安全的安全性、有效性实施统一监督管理铺平了道路。可以想见，不久的将来，食品行业将有望效仿医药行业，建立全国统一的监管追溯平台。面对大势，中国的食品企业理应提前谋篇布局，被动应变不如主动求变，走在行业的前列，既可以树立典范赢口碑，又可以为企业取的现实利益。