关于优质小麦对生产企业的影响，北京粮食科学研究院院长贾健斌设计了，优质麦优质面粉优质挂面、方便面、面食主食销售消费的管控路径。“在购买和消费面制品时，通过其产品二维码，可以方便查阅到其最初的产品品种、产地、种植收获、加工等各种信息。”他认为，建立优质麦生产加工的过程控制和全程可追溯体系，也有利于保证优质麦"从麦场到卖场"的优质保证。6月10日，由中国食品工业协会营养指导委员会主办、今麦郎集团承办的2015首届中国优质麦产业发展论坛”在河北隆尧举行。

     中国食品工业协会营养指导委员会常务副会长兼秘书长杜荷表示，我国是小麦大国，但优质麦的缺口却很大，说明我国的小麦生产与食品工业的需求之间存在着结构性的矛盾，必须高度重视原料供应的安全和品质，才能确保食品安全，提高食品品质。而方便食品企业主动将经营视角前移到种植领域，这无疑为整个产业链的发展取得了丰厚的回报。

     专家认为，食品安全可追溯体系凭借其能够快速、准确地确定问题食品的身份和食品质量问题的来源，而被国际公认为解决食品安全问题的最有效途径之一。贾健斌教授认为，食品安全可追溯体系通过对食品供应链的全过程监控，成为预防食品安全风险的有效措施。“只要我们从种子、种植管理、加工，整个环节都能得到很好的控制的话，就不难看到优质的产品和优质的食品”。

     食品安全可追溯体系通过对食品供应链的全过程的各节点进行有效识别，实现对食品原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节的全程质量控制和跟踪溯源，一旦发现有危害健康的问题，可根据生产和销售全过程中各环节所记载的信息追踪流向，以确保食品安全。

     贾健斌还为“优质麦——优质面粉——优质挂面、方便面、面食主食——销售——消费”设计了完整的管控路径。消费者在购买和消费面制品时，通过其产品二维码，就可以方便查阅到其最初的产品品种、产地、种植收获、加工等各种信息。“我们要做到的就是通过科技创新来保障食品安全，互联网+为完善追溯体系搭建巨大的信息化农业平台。食品生产的源头追溯就是对健康的追溯，只有这样才能为企业带来利润，让企业能够获得比较好的发展。”（文章来源于：科技日报，编者有改动）